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La elaboracion de pasteleria y reposteria en cocina
  • Autor: Gloria blasco alonso
  • Editor: Sintesis
  • Los datos publicados: 2015-08-27
  • ISBN: 9788490771549
  • Formato de libro: PDF, EPUB, DOCx, TXT
  • Numero de paginas: 334 pages
  • Tamaño del archivo: 2 mb
  • Clasificacion:

Sinopsis de La elaboracion de pasteleria y reposteria en cocina de Gloria blasco alonso:

Esta obra sienta las nociones bsicas sobre pastelera y repostera para los alumnos de formacin profesional de Hostelera y Turismo y de Industrias Alimentarias, as como para cualquier profesional interesado en esta rama del sector hostelero.Los conceptos se relacionan de forma clara y sencilla, con un enfoque eminentemente prctico, comenzando por las instalaciones, maquinaria y materias primas, para continuar de forma didctica y sistemtica con captulos dedicados a las masas, pastas, cremas, salsas, baos, mousses, sorbetes y helados, y terminar con las tartas y los postres, sin olvidar la aplicacin de las nuevas tecnologas en pastelera y repostera.

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La elaboracion de pasteleria y reposteria en cocina
Lucia

Gustado! Gracias 4 descarga enlace

Mar

Esta es, probablemente, uno de los mejores libros que he leído nunca.

Demara

He estado esperando tanto tiempo de publicación, es mi favorito libro

Alpizar

De pasando sobre un libro que nunca ha oído hablar, leerlo, y absolutamente encanta.

De Santiago

Este libro se ha convertido de inmediato uno de mis favoritos.



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